●全粒粉100 %のパン
全粒粉が好きで
時々焼く全粒粉100%のパン
コンプレ100
りんご酵母で
ポーリッシュ種を作って
本捏ねに混ぜ込みました
リュスティックのように
手混ぜとパンチで
生地を繋いで
切りっぱなしの生地を
しっかり焼き色を付けて焼きます
加水は80%＋ルヴァンリキッド10%
かなり歯切れが良いです
スライスして
軽くトーストすると香ばしくて
全粒粉の旨味がたまりませーん
白いふわふわのパンも
美味しいけど
健康、身体の為に
全粒粉やライ麦を使った
茶色いパン、色の濃いパンも
時々取り入れてみては♡
ランキングに参加しています
ポチりと応援よろしくお願いします(〃ω〃)
インスタグラムもパンだらけです(〃ω〃)
↓
