愚者のパン

北海道産小麦と酵母と娘 愚者の気まぐれ自由なパン作り

2020-07-31から1日間の記事一覧

●ロデブと気泡

瑞々しいパンが食べたくなってロデブ焼きました 家でなかなか焼かないロデブいや、焼けないロデブ国産小麦をブレンドして 加水は85%〜90%くらい ルヴァンリキッド30% ストレートで焼きましたもうゆるゆる〜の生地。。ロデブの色んな定義を スルーして自己流…

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