リフレッシュしたばかりの
ルヴァンリキッドの元気な様子
バナナのような、
ヨーグルトのような、
爽やかな香り(^^)
2〜3日おきにリフレッシュして
お世話をする日々
1週間くらい放置していても、
リフレッシュを続けて何回かすると
大丈夫らしいのですが、
愚者のは少量で、
大体使って減るのでそこまで放置
した事がありません。。。
パンに使う時に
毎度味見をするのですが
その時によって味が変わるので
面白いです
もう長いこと継いできたので
始めはどのように起こしたのか
忘れてしまいましたが、
おそらく、メゾンカイザーの本か
堀田誠さん、志賀勝栄さんの本を
参考にさせて頂いたと思います
シンプルなハード系に
ルヴァンリキッドを入れると
ほのかな酸味と
焼き上がったパンの香りが
たまりません。。
前回ルヴァンリキッドで作った
酵母スコーンも絶品でした
ぜひ機会があれば
ルヴァンリキッド起こしてみて下さい
パン作りが面白くなると思います
ランキングに参加しています
ポチりと応援よろしくお願いします(〃ω〃)
インスタグラムもパンだらけです(〃ω〃)
↓
