愚者のパン

北海道産小麦と酵母と娘 愚者の気まぐれ自由なパン作り

2020-08-22から1日間の記事一覧

●贅沢なぶどうパン

白ワイン漬けの レーズンを30%練り込みましたレーズン種で 仕込んだ中種を60% 加水は全て レーズン酵母液にした ワンローフ食パン白ワインと レーズンの良い香り 砂糖は少なめでも レーズンの上品な甘み のある大人のレーズンパンです レーズン嫌いだった 私…

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