昨日の記事で書いた レーズン種の使い方で紹介した 元種について液体のままでも酵母菌は 住みついているので、パンは焼けますが 発酵力は弱めそこで液体のレーズン種に 小麦粉を加えて育てた元種を作ります液体で使用するよりも、 発酵力の安定したボリュー…